為進一步加強學校食堂管理，保障師生飲食安全與營養健康，高士中心學校組織召開了營養餐管理員暨食堂工作人員食品衛生安全工作專題培訓會。此次培訓旨在提升相關人員的安全意識、規范操作水平及應急處理能力，筑牢校園食品安全防線。

培訓會上，學校領導首先強調了食品衛生安全在學校工作中的極端重要性。他指出，食堂是學校后勤保障的核心環節，直接關系到師生的身體健康和學校的穩定運行。每一位工作人員都必須以高度的責任感和嚴謹的態度對待日常工作，將安全規范內化于心、外化于行。

由專業的培訓服務機構講師進行系統授課。培訓內容緊密結合學校食堂實際，涵蓋多個關鍵領域：

一、 法律法規與責任意識：深入解讀《食品安全法》、《學校食品安全與營養健康管理規定》等相關法律法規，明確營養餐管理員及食堂各崗位人員的法定職責與義務，強化其依法依規操作的意識。

二、 食品安全操作規范：從食品采購、驗收、貯存、加工、烹飪、配餐到餐具清洗消毒、留樣管理等全過程，詳細講解了每個環節的標準操作程序（SOP）和風險控制點。重點強調了生熟分開、燒熟煮透、防止交叉污染、規范使用食品添加劑等基本原則。

三、 從業人員衛生管理：對工作人員的個人衛生、健康管理、工作服穿著、操作行為等提出了明確要求，確保從“人”這一源頭杜絕安全隱患。

四、 營養膳食知識普及：針對營養餐管理員，培訓還涉及學生營養需求特點、膳食搭配原則、帶量食譜制定等基礎知識，以促進學校營養餐在安全的基礎上，實現均衡與科學。

五、 應急處置與預防：講解了食物中毒等食品安全事故的識別、報告、初步處理流程，以及日常如何通過自查、排查預防事故的發生。培訓采用了案例分析、現場問答、實操演示等多種形式，增強了培訓的互動性與實效性。

會議強調，所有參訓人員要以此次培訓為新起點，將所學知識切實運用到日常工作中。學校將建立健全常態化的監督檢查與考核機制，定期對食堂衛生安全狀況及從業人員操作進行考評，確保各項制度落到實處。

通過此次系統、專業的培訓，高士中心學校營養餐管理員及食堂工作人員進一步夯實了理論基礎，提升了實操技能，為持續提供安全、衛生、營養的餐飲服務，守護全校師生“舌尖上的安全”奠定了更加堅實的基礎。